食谱：帕尼尔黄油咖喱

帕尼尔黄油咖喱
类别	印度菜谱
份量	2
时间	25 分钟
难度

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帕尼尔黄油咖喱，也称为帕尼尔玛卡尼，是一道来自印度的素食菜肴，在西方也很受欢迎。这道菜将帕尼尔与类似于黄油鸡的酱汁结合在一起。

食材

• 酥油 或 油
• 200 克 帕尼尔
• 1 个 洋葱，切丁
• 1 茶匙 姜 Paste
• 5 茶匙 蒜 Paste
• 1 个 辣椒，切丁
• 2 个 西红柿，切丁
• 1 茶匙 酥油
• 5 茶匙 阿魏 粉
• 1 茶匙 小豆蔻
• 1 茶匙 姜黄
• 1 茶匙 咖喱粉
• 1 茶匙 辣椒粉
• 1 茶匙 孜然
• 1 茶匙 柠檬汁
• 500 克天然（原味）酸奶

步骤

1. 在酥油或油中煎帕尼尔，然后放在碗里备用。
2. 在油中加入蒜姜泥炒洋葱，直到呈金黄色。
3. 加入切丁的辣椒和西红柿。
4. 在另一个锅中，将酥油、阿魏粉、小豆蔻、姜黄粉、咖喱粉、辣椒粉、柠檬汁和孜然混合。
5. 煎2分钟，然后加入酸奶。
6. 中火煮五分钟。
7. 加入洋葱、辣椒、西红柿和帕尼尔。
8. 小火煮15分钟，偶尔搅拌。
9. 搭配印度薄饼或印度烤饼和米饭享用。

备注、提示和变体

• 为了使口感更像酱汁，可以减少酸奶的量，并根据需要加入全脂牛奶和一勺玉米淀粉。