食谱：菠萝照烧

菠萝照烧
类别	肉类食谱
份量	2
时间	约 30 分钟
难度

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这是一道非常快、简单的菠萝照烧主菜，适合搭配米饭食用。它被列为肉类和素食两种菜肴，因为它围绕着菠萝、蔬菜和照烧酱，而不是蛋白质。先把米饭煮上，剩下的菜可能在米饭煮好之前就做好了。

食材

• 2 杯 未煮熟的 米饭
• 2 杯 水
• 少许 盐
• 1-2 汤匙 植物油 或 橄榄油
• 2 杯切块 鸡肉、豆腐 或 素鸡肉（通常是调味过的，压制的 面筋）
• 1 个黄色的或白色的 洋葱，切丁
• 1-2 个 甜椒（任何你喜欢的颜色），切丁
• 1 罐（14-16 盎司）切块 菠萝，沥干
• ¼ 杯水或保留的菠萝汁
• 1 汤匙 玉米淀粉（可选）
• 约 ¼ 杯 照烧酱
• 一些 切片 蘑菇（可选）
• 1-2 瓣 大蒜（可选），切碎，取决于你的照烧酱

步骤

1. 将米饭、水和盐一起 煮沸。盖上盖子，调低火力，炖 20 分钟。关火，用叉子松散米饭，静置几分钟。
2. 将一个深 12 英寸的锅或 炒锅 大火加热。加入油，让它热起来。
3. 在油中 翻炒所有食材，按照以下顺序添加，以便更长时间地烹饪更重的食材
   • 鸡肉
   • 洋葱/大蒜
   • 甜椒
   • 蘑菇
   • 菠萝
   • 豆腐
4. 将水和玉米淀粉混合在一起。将照烧酱和玉米淀粉混合物加入锅中。如果使用玉米淀粉，加热至沸腾以使其变稠。如果需要，用额外的水或果汁稀释。
5. 搭配煮熟的米饭食用。

说明、小贴士和变化

• 短粒白米饭是最传统的。
• 红色和绿色的甜椒与黄色的菠萝形成鲜明的对比。
• 菠萝通常是罐装的，因此你可能想要保留你沥干的菠萝汁。
• Soy Vay! 品牌 Veri Veri 照烧酱非常棒，如果买得到的话。
• 你也可以用 电饭煲 煮米饭。