食谱：土豆沙拉

土豆沙拉
类别	沙拉食谱
时间	30 分钟
难度

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土豆沙拉的起源可以追溯到17世纪初的德国，当时用醋和香料来调味土豆作为配菜的做法开始流行起来。这种沙拉味道鲜美，通常温热食用。

食材

• 2 磅 (~1 公斤) 土豆
• 6 片 培根
• ½ 杯 (120 克) 切碎的黄 洋葱
• 2 汤匙 白砂糖
• ½ 茶匙 芹菜籽
• 2 个 煮熟的鸡蛋
• ¼ 杯 (60 克) 面粉
• ½ 杯 (120 毫升) 醋
• 1 杯 (240 毫升) 水
• 1 汤匙 新鲜 欧芹
• 1 ½ 茶匙 盐
• 胡椒粉
• 辣椒粉

步骤

1. 将培根条煮熟，切成小块，备用。
2. 煮 土豆 5-10 分钟，或直到软化；切成小块或厚片。
3. 将土豆放在一个大碗里，让它恢复到室温。
4. 在一个碗里，将面粉、芹菜籽、欧芹、切碎的洋葱、盐和胡椒粉混合在一起。
5. 将水和醋倒入锅中，加入糖，搅拌至沸腾。加入干混合物，搅拌至浓稠。
6. 在最初的碗中，放入土豆和培根，倒入浓稠的混合物。
7. 将鸡蛋分开，轻轻搅拌到碗里，混合均匀。
8. 放入一个大的盛放碗中，撒上辣椒粉。
9. 服务

笔记、提示和变化

• 土豆可以在带皮的情况下整个煮熟，冷却后小心去皮，保留薄薄的黄色蛋白质层，以提高营养价值和风味。在室温下切片或冷藏后切片。
• 将土豆切成小块可以让更多表面被涂上酱汁，从而提高风味。
• 您可以省略盐，改用鸡肉味高汤块。将切碎的洋葱加入高汤中，小火炖几分钟，使味道融合。
• 沙拉可以根据您的喜好冷藏或温热食用。

另请参阅

• Ensalada Rusa，一种乌拉圭土豆沙拉，里面含有 豌豆 和 胡萝卜。
• 德式土豆沙拉，一种温沙拉，里面含有 培根。
• 奶奶的土豆沙拉，一种新英格兰风格的食谱。
• 美式土豆沙拉，另一种美式食谱，用 芥末 和甜泡菜制成。