食谱：西非炒饭（Riz Gras）

西非炒饭（Riz Gras）
类别	米饭食谱
难度

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西非炒饭（Riz gras）是一道流行且美味的米饭菜肴，在西非很受欢迎。这种多功能的食谱通常由煮熟的米饭与各种蔬菜、肉类和芳香香料一起炒制而成。食材的组合创造出和谐的口感和风味，使其成为一种令人满意的食物，可以单独享用或作为配菜。

食材

• 2 杯 长粒 米饭
• 2 汤匙 植物油
• 1 洋葱，切碎
• 2 瓣 大蒜，切碎
• 1 杯混合蔬菜（胡萝卜、豌豆、玉米、甜椒等），切丁
• 1 杯煮熟的肉类（鸡肉、虾、牛肉或豆腐；可选），切丁
• 2 鸡蛋，轻轻打散
• 3 汤匙 酱油
• 1 茶匙 芝麻油
• 盐
• 切碎的 葱

设备

• 大型 平底锅
• 木勺或 铲子
• 大锅
• 切菜板
• 刀
• 用于准备食材的碗
• 搅拌器（用于打鸡蛋）
• 炉灶

步骤

1. 用冷水彻底冲洗米饭，直到水流清澈。
2. 在锅中，加入冲洗过的米饭和适量的水，按照包装上的说明。
3. 将水烧开，然后将火调至小火，盖上紧密的盖子，让米饭在推荐的烹饪时间内（通常约 15-20 分钟或根据包装上的说明）炖煮。
4. 煮熟后，用叉子将米饭弄蓬松，然后放在一边。
5. 在平底锅或炒锅中用中火加热少许植物油。
6. 将轻轻打散的鸡蛋倒入锅中，搅拌至熟。
7. 将炒好的鸡蛋从锅中取出，放在一边。
8. 在同一平底锅或炒锅中，根据需要添加更多植物油，用中大火加热。
9. 加入洋葱和大蒜，炒至洋葱变透明，大蒜散发香味。
10. 将混合蔬菜和煮熟的肉类（如果使用）加入平底锅中，翻炒至变软并加热。
11. 将煮熟的米饭加入平底锅中，与蔬菜和肉类一起翻炒，直到所有东西都混合均匀。
12. 将酱油和蚝油（如果使用）倒入米饭混合物中，充分混合，使米饭均匀地裹上酱汁。
13. 根据您的口味用盐和胡椒粉调味。在炒饭上淋上芝麻油，最后翻炒一下，以增强风味。
14. 用切碎的葱、香菜和炒好的鸡蛋装饰。
15. 转移到一个盛菜盘中，趁热享用。