食谱：香蕉馅火鸡 (Pavo Relleno de Mofongo)

香蕉馅火鸡 (Pavo Relleno de Mofongo)
类别	波多黎各食谱
时间	5 小时
难度

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这个 pavo relleno de mofongo 食谱是由 Brenda Ortiz Valle 提供的，她说：

"这个食谱是我妈妈 Aida E Valle 特制的火鸡食谱。是我一生中吃过最好吃的！"

食材

馅料

• 3 个中到大号的绿色 香蕉
• 2 杯 菜籽油
• 1 个大 西红柿，切丁
• 1 个红色 甜椒，切成 ½-英寸 方块
• 1 个青椒，切成 ½ 英寸方块
• 2 瓣 大蒜，切碎
• ¼ 杯 橄榄油
• 2 汤匙 腌汁

火鸡

• ½ 杯 橄榄油
• ¼ 杯 红酒醋
• 2 汤匙 腌汁
• 2 汤匙 牛至
• 1 汤匙 盐
• 1 汤匙研磨的 胡椒
• 2 包研磨的“立方体”（Cubitos en polvo—鸡肉高汤块）
• 2 包无色沙赞 (sazon sin achiote—无色调味盐。Goya 是一个典型的品牌。)
• 4 瓣 大蒜，切碎
• 1 整只 火鸡 (15 磅)

步骤

馅料

1. 剥掉香蕉皮，切片 成 1 英寸的块。
2. 在中等大小的 平底锅 中加入 2 杯菜籽油。将炉子调至中高温，加热平底锅约 5 分钟。
3. 加入香蕉，油炸 直到它们变成金棕色。将它们沥干在 纸巾 或棕色纸袋中。
4. 用 研钵 一次压碎一个香蕉，然后放入中等大小的碗中。
5. 在装有压碎香蕉的碗中加入西红柿、红辣椒、青椒、大蒜、橄榄油和腌汁，然后混合。

火鸡

1. 在一个小碗中混合橄榄油、红酒醋、腌汁、牛至、盐、研磨的胡椒、“立方体”、“沙赞”和大蒜。
2. 用一把锋利的刀在火鸡的不同部位切开。
3. 使用调味料混合物调味整个火鸡，里外都要。如果需要更多调味料混合物，请重复第一步。
4. 用 铝箔纸 包住火鸡，冷藏直到它吸收调味料，至少 2-4 小时，最好是过夜。
5. 将 烤箱 预热至 350°F (175°C)。
6. 用香蕉馅填入火鸡。用厨房线 盖住火鸡馅料的开口。
7. 用 铝箔纸 包住火鸡，并将火鸡放入预热的烤箱中。
8. 在前 2 小时内不要取下铝箔纸。2 小时后，取下铝箔纸，每隔半小时翻转两次。在烹饪过程中，用火鸡汁滋润火鸡。
9. 将烤箱调至 烤肉 模式，每面烤 20 分钟。