食谱：豆饭烘焙

豆饭烘焙
类别	米饭食谱
难度

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原始食谱贡献者提到了以下轶事

"这个食谱源于我尝试将我的 藏红花米饭和豆子 改编成烧烤。我计划在烧烤上用木火加热藏红花米饭和豆子作为素食主菜，但米饭不够，我在慢火烹饪前最后一刻添加了一些生食材。后来我非常喜欢它，于是在烤箱里做了."

食材

• ⅓ 杯 橄榄油
• 2个 洋葱，切成块
• 3个 西红柿，切成大块
• 几根 胡萝卜，切成大块
• 1罐 鹰嘴豆 或 黑豆
• 其他蔬菜（例如 西葫芦、甜椒等），切成块
• 1 汤匙 咖喱粉
• 5-10瓣 大蒜
• 香料（建议：辣椒粉、孜然、研磨的 辣椒 或 辣椒粉、牛至）
• 1杯 巴斯马蒂米
• 750 毫升 红酒

步骤

1. 将 烤箱预热至250°F。
2. 在 平底锅中加热1汤匙橄榄油。
3. 加入咖喱粉和米饭。边搅拌边 煎（约5分钟），使米饭略微变黄。
4. 将蔬菜、香料和大蒜放入一个带盖的 烤盘中。加入米饭混合物、豆子和一半的红酒。轻轻搅拌混合，确保至少一些米饭在上面。
5. 将剩余的橄榄油倒入烤盘中，并添加足够的水或红酒，使所有蔬菜、豆子和米饭浸入液体中。
6. 盖上烤盘，放入烤箱中。让它 烘烤几个小时，定期检查米饭是否变软。
7. 趁热食用。

备注、提示和变化

• 如果你提高烤箱温度，它会更快煮熟。低温的重点是你可以周六下午开始做，大部分时间都忘了它，然后就可以准备好晚餐。
• 这个食谱也适合在篝火上烹饪。
• 只要是红酒，你可以用最便宜的酒，只要你能忍受它的味道。