食谱：土耳其烤肉
| 土耳其烤肉 | |
|---|---|
 | |
| 类别 | 肉类食谱 |
| 产量 | 4 磅肉 |
| 份量 | 不定 |
| 时间 | 4-5 小时 |
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土耳其烤肉 烤肉（土耳其语：döner kebap）字面意思是“旋转烤肉”（任何类型的肉都适用）。它们最初是在布尔萨开发的。正宗的土耳其烤肉是用面包、沙拉和羊肉制成的；不过，在欧洲，主要使用牛肉或牛肉和羊肉混合物。虽然冷冻烤肉在便利店有售，但它们与新鲜自制的烤肉不相符，并且可能不符合您的口味和调味。本文介绍了完整的欧式皮塔烤肉的食谱。在阿塞拜疆语中，它发音为 dönər。
食材
[编辑 | 编辑源代码]肉
[编辑 | 编辑源代码]酱汁
[编辑 | 编辑源代码]伊斯坦布尔式调味汁
[编辑 | 编辑源代码]番茄酱调味汁
[编辑 | 编辑源代码]服务
[编辑 | 编辑源代码]步骤
[编辑 | 编辑源代码]肉
[编辑 | 编辑源代码]- 混合所有食材，制成馅料状块。
- 使用搅拌器或用手将块中的空气排出。
- 可选步骤：用刀在块中开一个洞，以便多余的脂肪可以流出。
- 用铝箔纸将其紧紧包裹起来，使用超过 2 层的铝箔纸以防止破裂。
- 将其放入烤箱，并将温度设定为 100 °C（210 °F）。烤 4 小时。注意，即使缩减食谱，也需要烤 4 小时。例如，如果你想要一个 1 公斤的肉块（原始部分的一半），你不应该只烤 2 小时；无论什么尺寸都需要烤 4 小时。关键是要慢慢烤。
- 烤好后，将其从烤箱中取出，打开铝箔纸，然后让其冷却。如果操作正确，你应该可以使用切碎机或刀将其切成薄片。
酱汁
[编辑 | 编辑源代码]- 将要制作的酱汁的所有食材混合在一起。
- 充分混合。
服务
[编辑 | 编辑源代码]有几种方法和风格可以制作土耳其烤肉。以下是一些方法
- 三明治式：从中间将皮塔面包切开，然后像制作汉堡一样，将沙拉、烤肉和调味汁逐层叠加。
- 卷烤肉：卷烤肉的卷法可以使用与制作卷饼相同的技术（使用皮塔面包）。
- 烤肉披萨：只需制作一份披萨，并在上面放上烤肉。
- 烤肉配米饭：在盘子上放大约一半的烤肉，剩下的空间放上煮好的米饭。用番茄酱或本文中提到的任何酱汁调味。
- 烤肉配薯条：与烤肉配米饭相同，只是米饭被薯条（又称炸薯条）取代。