食谱：覆盆子奶酪焗木棍饺子

覆盆子奶酪焗木棍饺子
类别	奥地利食谱
份量	4
时间	45分钟
难度

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配料

饺子

• 1 杯 (250 克) 小麦 面粉
• 1 撮 盐
• 1 汤匙 油
• 1 ½ 杯 (375 毫升) 沸腾 水
• 8 个完整的 草莓
• 3 汤匙 黄油，融化

草莓

• 2 杯 (500 克) 草莓，洗净去蒂
• 糖 或 蜂蜜
• 柠檬 汁

焗烤混合物

• ¼ 杯 (70 克) 黄油，软化
• 柠檬 皮屑
• 香草糖
• ¼ 杯 (50 克) 糖粉
• 2 个 鸡蛋，分离
• 1 杯 (250 克) 奶酪（例如 quark 或 农家奶酪）
• 1 汤匙 酸奶油
• ⅛ 升浓稠 奶油
• ½ 杯 (100 克) 颗粒状 糖

步骤

1. 在一个大碗里，将面粉、盐、油和热水混合在一起。 揉捏直到得到 面团。
2. 将面团分成 8 块。将每块压扁，然后裹在一个完整的草莓上。捏紧，形成饺子。
3. 在加盐的水中 煮沸饺子 5-7 分钟。用融化的黄油涂抹。
4. 将剩余的草莓切成块。与糖和柠檬汁 拌匀。
5. 将黄油、柠檬皮屑、香草糖和糖粉一起 打发至奶油状。加入蛋黄、奶酪和酸奶油。
6. 用糖 打发奶油。将打发好的奶油折叠到黄油奶酪混合物中。
7. 将蛋白打至硬性发泡，然后折叠到上述混合物中。
8. 将 烤箱预热至 200°C
9. 在烤箱安全的盘子上摆放一些草莓。在上面放一些奶酪混合物，然后在上面放一些饺子，撒上糖。
10. 将盘子放入烤箱，烘烤至金黄色。