食谱：墨西哥巧克力蛋糕配摩卡奶油霜

墨西哥巧克力蛋糕配摩卡奶油霜
类别	蛋糕食谱
份量	10 份
时间	2 小时
难度

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配料

• 不粘 烹饪喷雾
• 3 盎司 Ibarra 或半甜 巧克力
• 3 盎司无糖巧克力
• 2 杯 蛋糕 面粉
• 2 茶匙 泡打粉
• ½ 茶匙 盐
• 1 茶匙 肉桂 (如果使用半甜巧克力，增加至 2 茶匙)
• 1 杯 (2 根) 黄油，软化
• 1 杯加 2 白砂糖 汤匙 糖
• 1 茶匙 香草
• 4 个大 鸡蛋
• 1 杯 牛奶
• 摩卡奶油霜
• 肉桂，无糖 可可粉 和糖粉，可选配料

步骤

1. 将烤箱预热至 350°F。
2. 用不粘烹饪喷雾充分喷洒一个深 9 英寸 弹簧模。
3. 在 双层锅 或 微波炉 中低火融化巧克力。
4. 放在一边冷却。
5. 过筛 将面粉，泡打粉，盐和肉桂混合到一个中等大小的碗中。
6. 将黄油和糖放在一个大的搅拌碗中，用 电动搅拌器 高速 搅拌。
7. 加入香草和鸡蛋，一次一个，每次加入后 搅拌 好。
8. 倒入冷却的巧克力混合物，搅拌均匀，直到所有东西都混合在一起。
9. 加入三分之一的面粉混合物，搅拌均匀，直到刚刚混合好，然后倒入一半的牛奶。
10. 搅拌一下，然后重复加入另外三分之一的面粉和剩下的牛奶。
11. 加入剩下的面粉混合物，搅拌均匀即可。不要过度搅拌，否则蛋糕会变硬。
12. 倒入准备好的模具中， 烘烤 55 分钟，或直到插入中心的 牙签 拔出时是干净的。
13. 完全冷却后，组装并涂抹糖霜。
14. 用一把长而有锯齿的 刀 和轻柔的锯切动作，将蛋糕切成 3 块大小相同的蛋糕层。
15. 在蛋糕层之间涂抹摩卡奶油霜，并将它们整齐地堆叠起来。
16. 在侧面和顶部涂抹更多的奶油霜。
17. 如果需要，用额外的肉桂，可可粉和糖粉，艺术地撒在顶部。