食谱：豆饭烤

豆饭烤
类别	米饭食谱
难度

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原始食谱贡献者指出以下轶事

"这个食谱起源于我试图调整我的 藏红花米饭和豆子 以适合烧烤。我计划在烧烤时在木火上加热藏红花米饭和豆子作为素食主菜，但米饭没做够，所以在慢火烹调前最后一刻加了一些生食材。后来我非常喜欢它，所以我就用烤箱做了。"

食材

• ⅓ 杯 橄榄油
• 2 个 洋葱，切成块
• 3 个 西红柿，切成大块
• 几个 胡萝卜，切成大块
• 1 罐 鹰嘴豆 或 黑豆
• 其他蔬菜（如 西葫芦、甜椒 等），切成块
• 1 汤匙 咖喱粉
• 5-10 瓣 大蒜
• 香料（建议：辣椒粉、孜然、研磨 辣椒 或 辣椒粉、牛至）
• 1 杯 巴斯马蒂米
• 750 毫升 红酒

步骤

1. 将 烤箱 预热至 250°F。
2. 在 平底锅 中加热 1 汤匙橄榄油。
3. 加入咖喱粉和米饭。 煎 一会儿（大约 5 分钟），边搅拌边轻微地把米饭煎成褐色。
4. 将蔬菜、香料和大蒜与带盖的 烤盘 中的米饭混合在一起。加入米饭混合物、豆子，以及一半的红酒。稍微搅拌一下混合，确保至少有一些米饭在上面。
5. 将剩余的橄榄油加入烤盘中，并加入足够的水或酒，直到所有蔬菜、豆子和米饭都被液体浸没。
6. 盖上烤盘，放入烤箱中。让它 烘烤 几个小时，定期检查米饭是否变软。
7. 趁热食用。

注释、技巧和变体

• 如果你提高烤箱温度，它会更快地煮熟。低温的要点是，你可以星期六下午开始做，然后忘掉它大部分时间，然后晚餐就会准备好。
• 这个食谱在篝火上也能做。
• 只要是红酒，用你能喝下去的最便宜的酒就好。