食谱：Doro Tibs（埃塞俄比亚鸡肉炒）
| Doro Tibs（埃塞俄比亚鸡肉炒） | |
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| 类别 | 埃塞俄比亚食谱 |
| 难度 |  |
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Doro tibs 是一道美味的埃塞俄比亚菜肴，以香料炒鸡肉为主，佐以埃塞俄比亚传统的面饼 injera。 这道令人垂涎欲滴的菜肴制作简单，非常适合展示埃塞俄比亚烹饪的丰富和香气。
- 500 克（1.1 磅）去骨去皮 鸡 大腿肉，切成一口大小的块
- 1 个大 洋葱，切碎
- 3 瓣 大蒜，切碎
- 1 汤匙 柏柏尔香料混合物
- ½ 茶匙 红椒粉
- ½ 茶匙 孜然粉
- ½ 茶匙 芫荽粉
- ¼ 茶匙 姜黄粉
- 盐，适量
- 2 汤匙 橄榄油
- 1 个 柠檬 的新鲜榨汁
- 新鲜的 香菜 或 欧芹，切碎，用来 装饰
- 在一个搅拌碗中，将鸡肉块、切碎的大蒜、柏柏尔香料混合物、红椒粉、孜然粉、芫荽粉、姜黄粉和盐混合在一起。 充分混合，确保鸡肉被香料包裹。 让鸡肉 腌制 至少 30 分钟，以增强风味。
- 在大的平底锅或煎锅中，用中高火加热橄榄油。
- 将切碎的洋葱放入锅中，炒 直至呈半透明状并略微变黄。
- 将腌制好的鸡肉放入锅中，并将其铺开成单层。 让鸡肉静置几分钟，使其形成金黄色的外皮。
- 用木勺或铲子搅拌并翻动鸡肉块，确保所有侧面都均匀烹饪。 继续烹饪，直到鸡肉完全煮熟，中心不再是粉红色。
- 在煮好的鸡肉上挤上柠檬汁，充分搅拌。
- 将锅从火上移开，用新鲜切碎的香菜或欧芹装饰。
- 趁热与 injera 或您选择的任何其他面包一起食用。
- 根据您想要的辣度调整柏柏尔香料混合物的用量。 您可以根据自己的口味喜好增加或减少用量。
- Doro tibs 可以与传统的 injera 一起食用，但它也与 米饭、库斯库斯 或面包搭配良好。
- 为了增加风味，您可以在炒制过程中向菜肴中添加切碎的 甜椒 或 西红柿。
- 如果您喜欢更温和的版本，您可以减少柏柏尔香料混合物和辣椒的用量。
- 它富含维生素 B6、维生素 B12、锌和铁等必需的维生素和矿物质。
- 与 injera 一起食用时，doro tibs 提供了蛋白质、碳水化合物和纤维的均衡组合。