食谱：西葫芦砂锅菜

西葫芦砂锅菜
类别	砂锅菜食谱
份量	4–6
时间	准备：30–45分钟 烘焙：15–30分钟
难度

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西葫芦砂锅菜 是一款简单的菜肴，作为蔬菜配菜非常合适。它可以搭配 海鲜 或 肉类 制作，但最常见的搭配是 虾 或 牛肉末。

食材

• 6 个中等大小的西葫芦（佛手瓜南瓜），纵向切半
• 1 个中等大小的黄洋葱，切丁
• 2–3 根芹菜，切片或切丁
• 1 个中到大号的青甜椒，切丁
• 2–3 瓣大蒜，切碎
• 1 磅（500 克）整虾，去壳，或 ½ 磅（250 克）牛肉末（可选）
• 1 片月桂叶
• 盐
• 胡椒粉
• 欧芹
• 面包糠
• 1 块（½ 杯 / 113 克）黄油（可以用橄榄油代替）

步骤

1. 将西葫芦切半，种子朝上，放在微波炉或烤箱安全的盘子里，在盘子里加约 1 英寸（2.5 厘米）的水。用 锡箔纸（用于烤箱）或 保鲜膜（用于微波炉）盖住，然后在烤箱（350°F/175°C）或微波炉（高火，10 分钟间隔）中烹饪，直到西葫芦软到可以轻松用叉子或刀插入。让西葫芦冷却至可以操作的温度，切成大块。
2. 在中火上用黄油 炒 洋葱、芹菜和大蒜，在洋葱、芹菜和大蒜完全软化之前加入大蒜。
3. 将虾或牛肉加入平底锅中，直到牛肉略微变褐或虾刚变粉红。如果您不添加肉类，请跳过此步骤。
4. 加入西葫芦和月桂叶，煨 5–10 分钟。
5. 从火上移开，根据口味加入盐、胡椒粉和欧芹。将混合物倒入 砂锅菜盘 中，上面盖上面包糠。
6. 在 烤箱 中以 350°F（175°C）的温度 烘焙，直到西葫芦冒泡，面包糠变褐。