食谱：鸽豆和胡芦巴咖喱（Methi Tadka Dal）

鸽豆和胡芦巴咖喱（Methi Tadka Dal）
类别	配菜食谱
份量	4–6
时间	12–15分钟
难度

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食材

• ½ 杯 图尔 达尔
• 2杯 水
• 2把 胡芦巴叶（只有叶子，没有嫩茎）
• 3个 西红柿
• 1个大 洋葱
• 1 捏 姜黄粉
• 1–2个 青辣椒，切片
• 10粒 黑胡椒粒
• 1小块 黄油
• 1小块 生姜（可选）
• 2勺 酥油
• ½小勺 芥末籽
• ½小勺 孜然（孜然）
• 2瓣 大蒜，切片
• 2个 红辣椒
• 6–8片 咖喱叶
• 1个小西红柿，切碎
• 盐
• 辣椒粉
• 研磨 香菜
• 柠檬汁

步骤

1. 将所有上述材料混合，放入印度压力锅（压力锅）中。等待达尔煮熟（4声汽笛）。
2. 在锅中加热酥油，加入芥末籽、孜然、大蒜、红辣椒和咖喱叶。油炸直到大蒜变成金黄色。
3. 加入切碎的西红柿、盐、辣椒粉和香菜调味。
4. 将煮熟的达尔混合物加入油炸混合物中，然后使其炖。如果你喜欢汤汁更多，可以加水。
5. 加入两滴柠檬汁以增加风味。
6. 搭配热米饭食用，并可选择搭配贡古拉泡菜。

参见

• 塔卡达尔
• 塔卡尔