食谱：鸡肉咖喱

鸡肉咖喱
类别	咖喱食谱
份量	8
时间	1 小时 30 分钟
难度

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食材

腌料食材

• 4 磅 鸡肉
• 1½ 茶匙 盐
• ½ 茶匙红 辣椒 粉
• 1 撮 姜黄
• 100 毫升 椰奶酸奶
• 1½ 茶匙研磨 芫荽
• ½ 茶匙 大蒜 糊
• 1½ 茶匙 姜 糊
• 1 茶匙辣椒粉
• 1 茶匙 咖喱粉
• 1 茶匙 红椒粉
• 1 茶匙小茴香
• 1 茶匙肉桂
• 1 茶匙 胡芦巴 叶
• 1 茶匙咖喱粉
• ½ 个 柠檬 汁
• ½ 茶匙 薄荷

咖喱食材

• 1 汤匙 椰子油
• 500 克 番茄，切丁
• 150 毫升 椰奶 酸奶
• 200 克 土豆
• 2 茶匙 咖喱粉
• 1 个中等大小 洋葱
• 1 茶匙 姜 糊
• ½ 茶匙 大蒜 糊
• 1 茶匙 芥末籽
• 1 茶匙 孜然 籽
• 1 茶匙 茴香 籽
• 2 茶匙咖喱粉

步骤

1. 清洗鸡肉，切成小块。将所有腌料食材混合在一起，搅拌均匀。静置 30 分钟，让味道充分渗透。
2. 在中等火候下，在一个大的 平底锅 中 煎 孜然、茴香和芥末籽。
3. 加入蒜泥和姜泥，煎炒。
4. 将洋葱切成小块，在锅中煎炒。
5. 加入土豆，煎炒。
6. 在另一个平底锅中，分批煎鸡肉，并将煎好的鸡肉放在碗中备用。
7. 洋葱变金黄色后，加入腌好的鸡肉。
8. 加入咖喱粉、椰奶酸奶，转小火慢炖 35-40 分钟。
9. 将新鲜芫荽切碎，并在咖喱中加入少许柠檬汁。
10. 配 米饭 或 印度烤饼 食用