食谱：鸽子豌豆和葫芦巴咖喱（Methi Tadka Dal）

鸽子豌豆和葫芦巴咖喱（Methi Tadka Dal）
类别	配菜食谱
份量	4–6
时间	12–15 分钟
难度

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配料

• ½ 杯 toor dal
• 2 杯 水
• 2 把 葫芦巴叶（只有叶子，不要嫩茎）
• 3 个 番茄
• 1 个大 洋葱
• 1 撮 姜黄粉
• 1–2 个 青辣椒，切片
• 10 个完整的 黑胡椒粒
• 1 小块 黄油
• 1 小块 生姜（可选）
• 2 汤匙 酥油
• ½ 小勺 芥末籽
• ½ 小勺 孜然（小茴香）
• 2 个 大蒜瓣，切片
• 2 个 红辣椒
• 6–8 片 咖喱叶
• 1 个小番茄，切成细碎的 丁
• 盐
• 辣椒粉
• 研磨的 香菜
• 柠檬汁

步骤

1. 将所有上述配料混合在一起，放入印度压力锅（压力锅）中。等待 dal 煮熟（4 声哨声）。
2. 在平底锅中加热酥油，加入芥末籽、孜然、大蒜、红辣椒和咖喱叶。煎炸 直到大蒜变成金黄色。
3. 加入切碎的番茄、盐、辣椒粉和香菜，根据口味调整。
4. 将煮熟的 dal 混合物加入煎好的混合物中，并让其炖煮。如果你想让它更像肉汁，可以加水。
5. 加入两滴柠檬汁，以增加风味。
6. 与热米饭一起食用，可以选择搭配一些 Gongura 酸菜。

另请参阅

• Tadka dhal
• Tadkal