食谱：酸甜鱼焗

酸甜鱼焗
类别	焗菜食谱
难度

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这是一道酸甜鱼焗菜，在烤箱中烘烤。它与米饭和绿叶沙拉搭配得很好。这个食谱改编自帕梅拉·格劳·特维纳的《塞法迪餐桌》。

食材

• ½ 杯 柠檬汁
• 1 （heaping）汤匙 番茄酱
• 2 汤匙 糖
• ½ 茶匙 姜黄粉
• 2-3 汤匙 植物油
• 2-3 个中等大小的洋葱，切片，共 1 杯
• 2 个绿色的青椒，切片
• 1 个辣椒，切成细末
• 6 个中等大小的番茄，切片
• 2-3 个大蒜瓣，薄片切片
• ½ 茶匙 盐
• ½ 茶匙 黑胡椒
• 500-700 克 白色的鱼类鱼片（例如，鳕鱼，黑线鳕，鳕鱼，狭鳕）
• 2 汤匙切成细末的欧芹或香菜枝（可选）

步骤

1. 将柠檬汁、番茄酱、糖和姜黄粉在一个小碗中混合在一起，搅拌至光滑。将此酱汁放在一边。
2. 将烤箱预热至 350°F。
3. 在一个大锅中加热油。加入洋葱，煸炒至金黄色并开始释放水分。然后，用漏勺将其取出，并放入一个耐烤的菜肴中。
4. 在同一个油中，煸炒青椒和辣椒 2 分钟或直至变软，用漏勺将其取出，放入耐烤的菜肴中，铺在洋葱上
5. 在辣椒上铺上半部分生番茄。
6. 将大蒜铺在番茄上，用一半的盐和胡椒粉调味。
7. 在同一个油中，煸炒鱼肉 1 分钟，然后将其取出，放在番茄上，用剩下的盐和胡椒粉调味。
8. 在鱼肉上盖上剩下的番茄片。将柠檬番茄酱涂在最上面一层。
9. 用铝箔盖住菜肴，烘烤 20 分钟。
10. 取下铝箔，继续烘烤 10 分钟，或直至鱼肉在测试时可以轻松地剥落。
11. 如果需要，撒上欧芹或香菜装饰。
12. 立即上桌。

备注、提示和变化

• 辣椒可以用辣椒粉代替，或者如果想要口味不那么辣，可以完全省略。
• 一罐番茄可以代替新鲜番茄。