食谱：袋鼠肉牛排

袋鼠肉牛排
类别	牛肉菜谱
难度

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袋鼠肉牛排 是一道独特的澳大利亚菜肴，最初流行于 1950 年左右的悉尼。

配料

• 1 片苏格兰菲力牛排 （厚切）
• 盐 （可选）
• 研磨黑胡椒粉 （可选）
• 辣椒粉 （可选）
• 柠檬汁 （可选）
• 橄榄油 （可选）
• 3-4 个牡蛎
• 伍斯特沙司
• 青柠 （可选）
• 碎奶酪 （可选）

步骤

1. 在厚牛排边缘切一个大约 6 厘米（2.5 英寸）长、深度相同的口袋。
2. 如果需要，用一些盐、胡椒粉、辣椒粉、柠檬汁和橄榄油调味口袋的内部。
3. 将牡蛎浸入伍斯特沙司中，然后放入牛排口袋里。
4. 如果需要，可以在口袋里加入青柠果肉或一些碎奶酪。
5. 用湿润的串肉签封住口袋。
6. 烧烤、烤或烤箱烤牛排至您想要的熟度。或者，在厚底煎锅中以中火烹饪。

注意事项、小贴士和变化

• 伍斯特沙司的替代品包括照烧酱、蚝油或红酒醋腌料，或者牛排用腌料或酱汁腌制。
• 牡蛎的替代品包括蘑菇、淡水小龙虾和对虾。
• 有些食谱会先浸泡或煎牡蛎，如果食客喜欢吃半生不熟的牛排，但不吃生牡蛎。
• 有些食谱会用培根或意大利熏肉包裹牛排。
• 如果适用且需要，您可以用雪利酒或白兰地擦锅，或者用切碎的欧芹制作牡蛎汁和葡萄酒的浓缩汁。