食谱:等量转换

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等量转换表

• 苹果:

1 个中等大小的 切碎 = 1 杯

• 培根碎:

1 汤匙 = 1½ 条 培根

1 × 3-盎司 罐 = 1½ 磅 培根

7 克 = 1 汤匙

¾ 杯（未压实）= 大约等于 1 磅培根

• 香蕉:

1 个中等大小的捣碎 = ⅛ 杯

• 奶酪，美国:

1 磅 = 2⅔ 杯 切成方块

4 盎司 = 1 杯切丝

• 咖啡:

1 磅 = 5 杯研磨

• 玉米粉:

1 磅 = 3 杯

• 饼干屑:

23 片苏打饼干 = 1 杯

15 片格雷厄姆饼干 = 1 杯

• 奶油，鲜奶油

½ 品脱 = 2 杯打发

• 鸡蛋:

1 个鸡蛋 = 4 汤匙液体

4-5 个整蛋 = 1 杯

7-9 个 蛋白 = 1 杯

12-14 个蛋黄 = 1 杯

• 面粉:

1 磅 过筛 通用面粉 = 4 杯

1 磅过筛蛋糕面粉 = 4½ 杯

1 磅未过筛全麦面粉 = 3¾ 杯

1 磅黑麦面粉 = 5 杯

• 大蒜

大约 1/2 茶匙包装好的蒜泥 = 1 瓣中等大小的大蒜

• 明胶:

3¼ 盎司包装的调味明胶 = ½ 杯

¼ 盎司包装的无味明胶 = 1 汤匙

• 香草:

大约 1 部分干香草等于 3 部分新鲜香草。

例如：⅓ 汤匙干罗勒大约等于 1 汤匙新鲜切碎的罗勒

根据干香草的新鲜程度而有所不同。长时间暴露在光线和空气中会降低干香草的风味。

• 柠檬，汁:

1 个中等大小的 = 2-3 汤匙

5-8 个中等大小的 = 1 杯

• 柠檬，皮:

1 个柠檬 = 1 汤匙磨碎

• 洋葱:

1 个中等大小的切碎 = ½ 杯

• 橙子:

1 个中等大小的 = ⅛ 杯果汁

• 意大利面:

7 盎司意大利面 = 4 杯煮熟

4 盎司未煮熟的 面条（1½-2 杯）= 2-3 杯煮熟

4 盎司未煮熟的 通心粉 1-1¼ 杯 = 2¼ 杯煮熟

8 盎司包装的通心粉 = 6 杯煮熟

8 盎司包装的面条 = 7 杯煮熟

• 米饭:

1 杯未煮熟的长粒米 = 3-4 杯煮熟

• 糖:

1 磅 红糖 = 2½ 杯

1 磅方糖 = 96-160 块

1 磅 砂糖 = 2 杯

1 磅 糖粉 = 3½ 杯

• 核桃:

1 磅带壳核桃 = 1½-1¾ 杯去壳