食谱：高档芝士通心粉

高档芝士通心粉
类别	意大利面食谱
时间	1 小时
难度

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这个食谱是基于芝士通心粉的食谱，加入了肉类和蔬菜，使其从一道配菜升级为一道主菜。

配料

• 250 克 (½ 磅) 通心粉
• 30 克 (1 盎司) 面粉
• 45 克 (3 汤匙) 黄油
• 240 毫升 (1 杯) 牛奶
• 盐 调味
• 黑胡椒 调味
• 140 克 (5 盎司) 切碎的 奶酪 (例如 切达，艾门塔尔，格鲁耶尔 或你喜欢的任何奶酪)
• 2 根 热狗，切片
• 140 克 (5 盎司) 冷冻绿色蔬菜 (例如 菠菜，羽衣甘蓝，西兰花，豌豆，或你喜欢的任何蔬菜)
• 2 个新鲜 西红柿，切片
• 磨碎的 帕尔马干酪
• 辣椒粉

步骤

1. 将 烤箱预热至 180°C (350°F)，并给一个砂锅或 烤盘抹油。
2. 在炉子上，将 2 升 (2 夸脱) 的盐水煮沸；加入通心粉，煮 9 分钟或煮至 半熟。
3. 在通心粉煮的时候，开始制作 roux。将面粉和黄油混合在一个平底锅中，在小火上加热，搅拌至混合并起泡。
4. 加入牛奶，盐和黑胡椒，搅拌至浓稠。将火调至最小，加入奶酪，切片的热狗和冷冻蔬菜。
5. 通心粉煮好后，沥干，放入涂油的盘子里。将酱汁倒在面条上，搅拌至混合均匀。
6. 将西红柿片放在上面，然后在西红柿片上撒上磨碎的帕尔马干酪和辣椒粉。
7. 烘烤 40 分钟。

备注、技巧和变式

• 除了热狗，你也可以用其他任何你喜欢的肉：牛肉末 (先在平底锅中煎至褐色)，煮熟的 鸡肉 块，罐装 金枪鱼 等等。对于素食版本，尝试切丁的 豆腐，植物蛋白 (大豆肉)，鹰嘴豆，棕色扁豆 等等。

另请参阅

• 成人芝士通心粉
• 芝士通心粉 (烤)
• 芝士通心粉
• 通心粉派
• 炉灶芝士通心粉