食谱：卡路里
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卡路里或千卡（有时为kcal、C、Cal，或不准确地称为卡路里或cal）是能量单位；它等于 4185.5 焦耳 或 3.968 英国热量单位。卡路里提供生长和活动所需的能量。
可食用的卡路里来自四个主要来源：蛋白质、碳水化合物、脂肪和酒精。
蛋白质每克提供 4 卡路里，在海鲜、肉类、家禽和鸡蛋中含量很高。
与蛋白质一样，碳水化合物每克提供 4 卡路里。碳水化合物含量高的食物是甜的或淀粉质的，例如糖、蜂蜜、水果、米饭、面食、土豆和面包。主要食用精制碳水化合物会导致总体卡路里摄入量更高，因为精制碳水化合物不像蛋白质和脂肪那样能抑制食欲。
酒精每克提供 7 卡路里，但由于过度饮酒会带来健康问题，因此不建议将其作为可靠的能量来源。
有些人可能会出于健康原因或出于减肥的愿望而减少卡路里摄入量。减少卡路里摄入量可以通过减少食物总摄入量、改用低热量食物或两种方法的结合来实现。
有些人可能需要增加卡路里摄入量，以获得短期能量收益或长期体重增加。
可以通过添加油和脂肪来轻松增加菜肴的卡路里含量。一种美味的做法是油炸食物；特别是油炸方法会在食物中添加大量的脂肪。油也可以添加到许多汤中，不会显着影响其味道或质地。
通常低热量的食物，如蔬菜，可以通过添加奶酪、沙拉酱和肉汁来增强。可以将水果与奶油或巧克力一起食用。许多零食，如椒盐卷饼和饼干，可以蘸黄油或花生酱。
当为短期的能量激增（如参加比赛）而增加卡路里摄入量时，不建议增加脂肪的摄入量。通常，在需要能量激增的前一两天，应该摄入大量的碳水化合物[需要引用]。