食谱：肉馅饼晚餐

肉馅饼晚餐
类别	肉类食谱
难度

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当你听到晚餐是肉馅饼时，学会享受它。加入土豆泥、肉汁和烤蔬菜，你就可以得到一大盘舒适的食物。

食材

肉馅饼

• ½ 磅 牛肉西冷
• ½ 磅 牛肉牛肩
• 6 盎司 大蒜面包丁，粗碎
• 1 ½ 茶匙 盐
• 1 ½ 茶匙 新鲜研磨的黑胡椒
• ¼ 杯 番茄酱
• ¼ 杯 伍斯特沙司
• 1 ⅛ 茶匙 红辣椒片
• 1 鸡蛋，打散
• 2 茶匙 迷迭香，切碎
• 2 汤匙 百里香，切碎
• 6 瓣 大蒜，拍碎并切碎
• ½ 个大 洋葱，切丁
• 3 胡萝卜，去皮切丁
• ½ 个红 甜椒，切丁
• 4 条 厚切培根，切成 6 块，煎至酥脆
• 2 汤匙 培根油

肉汁

• 1 杯 鸡肉汤
• 1 杯 浓奶油
• 肉馅饼锅里的底汁
• 2 汤匙 伍斯特沙司

土豆泥

• 1 ½ 磅 俄勒冈土豆，去皮切成 ½ 英寸的丁
• 4 汤匙 无盐黄油
• ¼ 杯 浓奶油
• 1 茶匙 盐
• 1 茶匙 新鲜研磨的黑胡椒
• 1 个 蛋黄，打散

烤蔬菜

• 4 个 大胡萝卜，去皮切成 1 ½ 英寸的块
• ½ 杯 橄榄油
• 盐
• 新鲜研磨的黑胡椒
• 6 瓣 大蒜，拍碎并切碎
• 1 个 大洋葱，切成瓣
• ½ 个 青椒 和 红椒，切成 2 ½ 英寸的条

步骤

肉馅饼

1. 将一个大不锈钢直边炒锅置于中火上加热。
2. 加入培根油、大蒜和蔬菜。翻炒直到蔬菜边缘略微变褐色。取出蔬菜，放在一边冷却。
3. 将剩下的肉馅饼食材和炒过的蔬菜混合在一起，但不要加培根。用烤盘整形，放在一个没有油的、没有衬里的烤盘上。
4. 将探针温度计以 45 度角插入肉loaf的中心。烤肉loaf，温度为 325°F，直到内部温度达到 155°F。
5. 放在与你用来烹饪它的烤盘不同的烤盘上保持温热。

烤蔬菜

1. 在另一个烤箱中，准备蔬菜。将蔬菜与橄榄油和大蒜拌匀。撒上充足的粗盐和新鲜研磨的黑胡椒。
2. 将蔬菜平铺在一个半张烤盘上。
3. 在 450°F 的温度下烤，中途摇晃烤盘，约 25 分钟。保持温热。

肉汁

1. 将肉馅饼锅放在两个燃烧器上，中火加热。
2. 加入面粉，用打蛋器搅拌，煮至金黄色。
3. 用肉汤 deglazing锅，煮沸直到减少到 ⅔。
4. 加入奶油和伍斯特沙司，并将温度降低到低于煨。煮至略微浓稠，肉汁能覆盖在勺子的背面。

土豆泥

1. 在上面的肉汤用来做肉汁时，准备土豆。将土豆放在一个中等大小的平底锅中，加冷水没过。
2. 置于大火上，盖上锅盖，煮沸。煮沸后，打开锅盖，降低热量保持微沸。煮至软烂，用钳子轻松压碎，大约 10-15 分钟。
3. 将半乳和黄油放在一个微波炉安全的容器中，在微波炉中加热，直到彻底变热，大约 35 秒。
4. 将土豆沥干在一个漏勺中，然后放回平底锅。
5. 捣碎土豆，然后加入奶油、黄油、盐和胡椒粉，继续捣碎至光滑。加入蛋黄搅拌至完全混合。

上菜

1. 将肉馅饼切成厚片，在你的盘子上放一小块土豆泥。
2. 在上面放几片肉馅饼和一些烤蔬菜，然后用肉汁浇在上面。
3. 上菜。