食谱:国际美食词汇
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以下国际美食词汇在阅读不同国家的食物和食谱时可能会有用。
另请参阅
| 美国 | 加拿大 | 英国 | 澳大利亚 |
| 乳制品、鸡蛋和肉类 | |||
| 全脂 牛奶 | 均质或3%牛奶 | 全脂牛奶 | 全脂牛奶 |
| 脱脂或无脂或不含脂肪的牛奶 | 脱脂牛奶、脱脂牛奶或1%牛奶 | 脱脂牛奶 | 脱脂牛奶 |
| 2%牛奶 | 2%牛奶 | 半脱脂牛奶 | 轻质或低脂牛奶 |
| 大个 鸡蛋 | 大鸡蛋 | 中等大小的 鸡蛋 | 67克 |
| 绞肉 | 碎肉或绞肉 | 碎肉或绞肉 | 碎肉 |
| 农产品/蔬菜 | |||
| 葱 | 青葱 | 春葱 | 春葱 |
| 西葫芦 | 西葫芦 | 西葫芦 | 西葫芦 |
| 南瓜 | 南瓜 | 南瓜或南瓜 - 南瓜特指一种长椭圆形、果皮呈绿色的南瓜，果肉为白色 | 南瓜 |
| 茄子 | 茄子 | 茄子 | 茄子 |
| 鹰嘴豆 或 鹰嘴豆 | 鹰嘴豆 | 鹰嘴豆 | 鹰嘴豆 |
| 海军 豆 | 哈里科豆 | 哈里科豆 | 海军豆 |
| 菠菜 | 菠菜 | 菠菜 | 英式菠菜 |
| 甜菜 | 甜菜 | 银菠菜或甜菜？ | 银菠菜或菠菜 |
| 甜椒 | 甜椒/辣椒 | 辣椒 | 辣椒 |
| 熟食 | |||
| 腌黄瓜 | 腌黄瓜（小黄瓜特指一种“矮”腌黄瓜） | 小黄瓜 | 小黄瓜 |
| 酸辣酱 | ???? | 酸辣酱 | 酸辣酱 |
| 肉汤 | 高汤块 | 高汤块 | 高汤块 |
| 薯条 | 法式炸薯条、薯条或炸薯条，具体取决于地区。 | 炸薯条 | 炸薯条或法式炸薯条 (注意) |
| 炸薯条 | 炸薯条或薯片 | 薯片 | 炸薯条 |
| 薯片 | 苹果脆或苹果碎 | 苹果碎 | 苹果碎 |
| 番茄酱 或番茄沙司 | 番茄酱 | 番茄酱或番茄酱 | 番茄酱 |
| 烘焙和烘焙食品 | |||
| 面包 面粉 | 面包粉 | 强力粉 | 面包粉 |
| 通用面粉 | 通用面粉 | 普通面粉 | 普通面粉 |
| 自发面粉 | ???? | 自发面粉 | 自发面粉 |
| 玉米淀粉 | 玉米淀粉 | 玉米粉 | 玉米粉 (注意) |
| 金色的 葡萄干 | 小葡萄干 | 小葡萄干 | 小葡萄干 |
| 甘蔗糖浆 | ???? | 金糖浆/浅色糖蜜 | 金糖浆 |
| 糖蜜 | 糖蜜 | 黑糖蜜 | 糖蜜或糖蜜 |
| 糖粉 或糖霜 | 糖霜或糖粉 | 糖霜 | 糖霜 |
| 细砂糖 | ???? | 细砂糖 | 细砂糖 |
| 泡芙 | 约克郡布丁 | 约克郡布丁 | ???? |
| 加入葡萄干的布丁 | ???? | 斑点布丁 | ???? |
| 饮料 | |||
| 柠檬汽水 | 柠檬汽水 | 老式或浑浊的柠檬汽水 | 传统的柠檬汽水 |
| 苏打水、汽水、可乐或软饮料 | 汽水 | 软饮料或碳酸饮料 | 软饮料或糖水 |
| 清澈的柠檬苏打水（如雪碧） | 柠檬或柠檬酸橙饮料 | 柠檬汽水 | 柠檬汽水 |
| 水果饮料浓缩液 | 水果浓缩液 | 南瓜 | 利口酒 |
| 甜点 | |||
| 甜点 | 甜点 | 布丁 | 布丁 |
| 布丁 | 布丁 | 奶油甜点 | 布丁 |
| 吉利丁、吉利丁或吉利丁 | 吉利丁、吉利丁或吉利丁 | 果冻 | 果冻 |
| 曲奇 | 曲奇（除非是指茶饼干，例如） | 饼干 | 饼干 |
| 格雷厄姆饼干 | 格雷厄姆饼干或 消化饼干 (注意) | 消化饼干 (注意) | 消化饼干 |
| 技巧 | |||
| 烤制 | 烧烤 | 烧烤 | 烧烤 |
这两样东西相当不同，但用途相似（例如，用来制作芝士蛋糕的饼干底）。格雷厄姆饼干更甜，而且有不同的口味，例如 肉桂、巧克力。消化饼干更浓郁，虽然略带甜味，但通常搭配奶酪食用。它们也可以在一边涂上牛奶或黑 巧克力.
在澳大利亚，“薯条”一词通常使用，但“法式炸薯条”一词用于描述切得很细的薯条（大约 1/5 英寸宽）。
在澳大利亚（和新西兰？），玉米粉通常由小麦制成。 FSANZ 规定要求此类玉米粉声明其含有小麦和麸质，通常被称为小麦玉米粉。但是，也有一些品牌的玉米粉是由玉米制成的。